طريقة سلخ خروف العيد و نزع و تنظيف الدوارة - غسل و تنظيف الكرش و العصبان او المكرشة بالصور
هي طريقة قد لا يوجد مثلها خارج المغرب العربي : نسميها الدوارة ( ضم الدال وتشديد الواو) أو العصبان ( ضم العين وتسكين الصاد) ويسمى بالفصحة: المكرشة بضك الميم وتسكين الكاف
هي فن استغلال كل ما في الخروف
اليكم الطريقة : ملاحظة" يستحسن التنظيف خارجا.أقصد المنزل:خالص:
سلخ الخروف
إثر ذلك تستخرج الأحشاء: أمامكم بلا رتوش
بداية تفريغ الأحشاء مما بداخلها
بعد تنظيفها
ثم تجريد الأحشاء من الطبقة الخارجية الخشنة
هذه المصارين بلا رتوش
وهكذا يتم التنظيف
هي طريقة قد لا يوجد مثلها خارج المغرب العربي : نسميها الدوارة ( ضم الدال وتشديد الواو) أو العصبان ( ضم العين وتسكين الصاد) ويسمى بالفصحة: المكرشة بضك الميم وتسكين الكاف
هي فن استغلال كل ما في الخروف
اليكم الطريقة : ملاحظة" يستحسن التنظيف خارجا.أقصد المنزل:خالص:
سلخ الخروف
إثر ذلك تستخرج الأحشاء: أمامكم بلا رتوش
بداية تفريغ الأحشاء مما بداخلها
بعد تنظيفها
ثم تجريد الأحشاء من الطبقة الخارجية الخشنة
هذه المصارين بلا رتوش
وهكذا يتم التنظيف
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق